Пэнирли аяклачик
28 декабря 2008 | Рубрика: выпечка
Пэнирли аяклачик — пирожки с сыром (творогом) из слоеного теста
Продукты для теста: мука — 3 стакана, масло или маргарин — 250 г, яйца (одно в тесто, другое — для смазки), вода или молоко —1 стакан, уксус — 2 стол, ложки, щепотка соли.
Начинка: сыр — 600 г, яйца — 2—3 шт., масло — 1 стол ложка, сахар — 1—2 стол ложки, соль — по вкусу.
Замесить слоеное тесто по любому способу, накрыть салфеткой, поставить в холодильник.
Сыр тщательно растереть, пропустить через мясорубку, прибавить масло, яйца, соль, сахар, все перемешать.
Достать тесто из холодильника, разрезать на кусочки, скатать шарики, раскатать кружочки, в центр каждого положить начинку, оформить пирожки Смазать противень маслом, уложить пирожки, смазать верх яйцом, сделать 2—3 накола деревянной палочкой. Выпекать 30—35 минут при 210 -230°С.
Для пирожков с творогом начинку приготовить следующим образом: творог — 600 г, яйца —
2 шт., сахар-песок — 2—3 стол ложки, ванильный сахар — 1 порошок, сухая молотая цедра одного лимона или апельсина или сок от половины лимона или апельсина, 1 чайная ложка муки, поджаренная без масла до светло-коричневого цвета.
Все тщательно перемешать, присолить по вкусу, использовать для начинки пирожков.
