Селедка жареная по-латышски с луковым соусом
5 июля 2009 | Рубрика: жареное, рыбные блюда
«Фууу, селедка жареная!», воскликнет почти каждый любитель традиционной славянской кухни, смешно наморщив нос. Жареная сельдь ассоциируется у многих из нас в в первую очередь с вьетнамцами, которые в свое время заполонили практически весь Советский союз и готовили жареную селедку на завтрак, обед и ужин. Однако жареная селедка — это блюдо не только вьетнамской кухни, но и некоторых других.
Парадокс, но жарить сельдь любят не только выходцы из стран Азии, но и из стран Евросоюза. Хочу привести Вам рецепт селедки жареной с луковым соусом, которую любят готовить жители Латвии. Впрочем, рецепт — звучит сильно, ведь латыши при приготовлении жареной селедки особо не заморчиваются.
Для приготовления селедки жареной по-латышски с луковым соусом нам потребуются:
- Очищенная и выпотрошенная соленая селедка (малосольная). Можно использовать филе, но его потребуется предварительно вымочить в воде, убрав излишки соли. Потребуется около 100 грамм.
- Растительное масло (соевое, оливковое, подсолнечное) — 1 столовая ложка.
- Пшеничная мука — 1 столовая ложка.
- Отваренные клубни молодого картофеля — 150-200 грамм.
Для приготовления соуса:
- Мука (та же, что и для основного блюда) — 1 столовая ложка;
- Сливочное масло — 1 столовая ложка;
- Сметана (желательно средней жирности, чтобы была необходимая консистенция) — 3 столовые ложки;
- Лук репчатый — 1 небольшая головка;
- Соус «Южный» — ½ чайной ложки.
Готовить жареную селедку по-латышски с луковым соусом очень просто: вымоченную и почищенную селедку обваливаем в муке (панируем) и бросаем на сковороду с кипящим растительным маслом. Жарим до готовности.
Луковый соус готовим еще проще — перемешиваем все ингридиенты вместе с помощью миксера, после чего поливаем полученным соусом пожаренную селедку.
В качестве гарнира подаем вареный молодой картофель, который также можно полить луковым соусом.
2 коммент. к записи Селедка жареная по-латышски с луковым соусом
VOG
6 июля 2009 / 9:43
Неожиданно!
simba
6 июля 2009 / 9:58
Стараемся